在翻车两次以后终于做出了成功的大理石纹红茶吐司。
一直以来窝都很少做面包吐司之类的甜品，在这方面基本没什么基础知识。前两次根本没把配方里的耐高糖酵母当回事，就用的普通酵母，结果每次在烤的过程中面团都会过分膨胀到溢出来，松软不成型。
本来这次做的时候已经想换一个方子了，但还是不信邪。君之的配方从窝烘焙入坑用到现在这么多年了，怎么可能会有这么大的问题。
正好冰箱里有麻麻开了封的一小包耐高糖酵母，不然估计这次还得翻车。
特意去网上搜了相关的信息，才知道不同酵母的用法和面团的含糖比例有关。
现在做烘焙的次数多了，逐渐发现，有些甜品做成功很简单，但想要做到完美却很难。前几天一时兴起买了网上一个蛋糕卷的课程，看到老师从搅打速度到翻拌手法到面糊温度等等方面详细的介绍，看到最后视频里展示的非常细腻的毛巾面和横切面，意识到了自己之前的手法到底有多粗糙不用心。
自己还有很多需要学的东西啊。
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